食材：龙虾尾、线椒、小米椒、洋葱、干辣椒、姜蒜、葱段、花椒、八角、火锅底料、香菜、太太乐鲍汁蚝油

　　3、倒入龙虾尾翻炒2分钟，加一罐啤酒、适量盐、1小勺白糖、3勺生抽、1勺鲍汁蚝油，焖煮10分钟。

　　4、开盖大火收汁，还剩一些汤汁时，放小米椒、线椒、洋葱翻炒断生，出锅撒香菜即可。

　　1.兔子处理：兔子切丁（切小一点更香），拿水多清洗几遍，洗去血沫（这一步很重要，洗去血沫兔子才不会腥），沥干水分，不然下油锅容易炸。

　　2.腌制：倒入料酒、姜片、白胡椒粉、花椒粉、葱段、盐、香料、十三香、陈皮、白糖（去腥的同时让食物有底味，我喜欢有一点甜味的），怕油腻用筷子搅和均匀。放入冰箱放置一个小时，等面子完全入味。

　　3.辣椒处理：辣椒提前剪断，用温水泡着（炒制时不容易糊，辣味柔而不燥）。

　　4.煎油：倒大半锅菜籽油，油熟温度稍低后放入小葱、洋葱、香菜、葱段炸干，油会很香（懒的话可省略这一步）。

　　5.炒制：倒入兔子肉，不停翻炒，刚下去油会变成黄色，很浑浊，不要着急，慢慢翻炒，等到油变清亮，黄色消失就可以。

　　等到油清澈了，就放入挤干水分的辣椒段，翻炒一下；加入花椒粒（怕吃到麻可加花椒粉，粒更香）。

　　6.调味：翻炒出香味后，加入辣椒粉翻炒，调辣调色，等到颜色变的红亮，加入盐、生抽、鸡精，出锅前加入一点点醋，提香。

　　食材：鸡爪、沙姜、小米椒、香菜、花生碎、花生油、白糖、鸡粉、酱油、少许洋葱

　　3、准备好冰水、我是直接倒冰块泡（过冰水可以使鸡爪更加Q弹）大概泡了半小时左右

　　5、一勺花生油、适量沙姜、小米椒、一勺白糖、一勺鸡粉、两勺酱油、适量花生碎、香菜、最后包保鲜膜冰箱冷藏一小时左右、想要更加入味得可以腌久一些

　　做法：1、猪腰去白膜，切成花刀片。放入一勺料酒在清水里浸泡10分钟去骚味。之后放入生姜、生抽、糖、盐、胡椒粉少许，拌匀腌制10分钟。

　　2、荷兰豆摘洗干净。锅中热油，放入蒜头煸香。放入荷兰豆翻炒片刻至变色，然后放入少许生抽和盐翻炒出锅，盛盘中备用。

　　3、重新起油锅，放入腌制好的猪腰快速翻炒至变色，淋入少许热水、料酒盖锅2分钟，确保熟透。

　　4、然后倒入之前炒好的荷兰豆翻炒片刻，喜欢吃辣椒的可以在这里加入辣椒。最后撒入葱段再翻炒片刻出锅

　　配料：葱姜蒜、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐