赛博体育红烧牛肚拌河粉最地道最正宗的做法是怎样的？ 红烧牛肚拌河粉是难得的一道美食，吃起来香辣爽口，但是做起来着实有点费功夫，关键就是做牛肚的时间有点长，但是美味是值得被食客们...
红烧牛肚拌河粉是难得的一道美食，吃起来香辣爽口，但是做起来着实有点费功夫，关键就是做牛肚的时间有点长，但是美味是值得被食客们等待的。做红烧牛肚时需要多个步骤，每一步都需要精心制作，否则做出了的牛肚可能就没有那么的正宗，和河粉拌在一起也会风味不正。那么，红烧牛肚拌河粉最地道最正宗的做法是怎样的？下面就来跟大家分享一下这道美食的做法。
首先将买回的牛肚清洗干净，可以用面粉加食盐的方法反复搓洗然后冲洗干净。洗净的牛肚放入锅中焯水，加入一点高度白酒、葱姜去腥，水开后将牛肚煮出的浮末捞干净。然后换一锅水加入牛肚，再加入香料，诸如花椒、八角、桂皮以及小茴香等调料赛博体育，再加入黄豆酱油和盐将牛肚煮熟。
煮熟后的牛肚捞出放凉后切成肚丝，喜欢吃片的可以切成肚片。然后锅内倒入油，加入香辣酱，下入肚丝炒制一下，肚丝翻炒均匀后下入青红辣椒一起炒。炒匀后盛出来就可以了。
然后将准备好的河粉加入道炒好的红烧牛肚里，加入蒜末、姜末和洋葱丝，加入一点红油，再加入食醋和生抽，最后加入蚝油和香油一搅拌赛博体育，这样一盘让人流口水的红烧牛肚拌河粉就做好了。喜欢吃这道美味的朋友一定要亲自尝试一下，这样做出来的牛肚拌河粉赛博体育，香辣好吃。
如果大家对“红烧牛肚拌河粉最地道最正宗的做法是怎样的”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您对这道美食的做法。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的宫保鸡丁的做法最正宗的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
辅料：白糖1茶匙，豌豆淀粉20克，大葱2根，醋1汤匙，酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，酒1茶匙，干辣椒10克赛博体育，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，花椒1把。
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。
9、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
10、加入剩下的葱赛博体育，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。
富有地道重庆风味的干锅美食对于许多朋友来说还不是很了解，干锅系列中藕的制作最为美味，随着开水的沸腾将藕片和牛肉下锅，将让腊肉煮大约十几分钟以后捞出放入盐糖来进行调味，平时的时候对于新鲜买回来了腊肉，非常的干硬，很多朋友们不知道该如何去做，本篇文章当中为大家来介绍这一道干锅腊肉藕片做法有哪些呢。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
1、腊肉入锅蒸之前，可以先泡水，因为不同产地的腊肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除过多的盐分
4、藕片焯熟后再炸省时省火，沾了干粉再入锅，一来不蹦油，二来不费油，吃起来也不油腻
5、腊肉和豆瓣酱都有咸味，所以最后炒的时候无需放盐，只需加一勺白糖，起提鲜柔化的作用
以上这道干锅腊肉藕片做法有哪些呢的方法简单，不过在做的时候因为腊肉不容易熟透，所以说我们在做之前最好先将腊肉入锅前蒸15分钟，因为不同产地的腊肉咸淡的味道不一样，建议大家放盐的时候一定要适量，毕竟这道干锅腊肉片放盐太多的话，会影响其中的味道。