赛博体育小煮整理了一下四月份的美食合集,边整理边留口水,感觉我的吃货之魂又要熊熊燃起啦~如果不小心诱惑了你们,不好意思呢,我是故意的,哈哈~
1. 100g澄面加入10克玉米淀粉,加2克盐,一点点加入开水搅拌成絮状,然后盖上盖子焖5分钟。
5. 2/3的虾仁用刀背拍碎烂,不要切,然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合,加入盐,糖,白胡椒,少许味精。另外的虾仁对半切丁,然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次,放冰箱静置15分钟,加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。
7. 刀背上少抹点油,然后在光滑的地方把面团压成一个圆形,要用力均匀,开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。
14. 萝卜切片垫底,虾饺摆上去,然后锅烧水,等上气后,放入蒸锅蒸5分钟即可,中大火就可以了。
15. 蒸好出锅啦,我大概做了3笼是用了两份100克的澄面,剩余了一点点的皮。
1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
2. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦,这样比较有味道)
6. 再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。(注意不要烫伤哦)想鱼尾翘起,家庭制作的话是很费油的哦,用两个笊篱辅助弯起鱼身定型吧
4. 用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞。我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦!
5. 把披萨皮放入烤箱,发酵档20分钟。之后先不加任何馅料,中层150度10分钟烤一下面饼,也可以加入馅料直接烤,但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。
6. 利用烤披萨皮的时候赛博体育,把洋葱,香肠,火腿,菠萝,该切片的切片,切块的切块,切丝的切丝
7. 我们来炒一下蔬菜,用黄油炒一下洋葱,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以。
9. 铺上刚才炒好的蔬菜,再铺上香肠或培根,别忘了放菠萝,中层200度5分钟。
10. 取出撒上芝士(这次要厚实些)。如果做8寸的面饼总共要150g芝士,才够味。
用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,披萨草,煮开。番茄酱和水的比例为1:2
2. 将紫薯去皮,切成片,放入微波炉,选择微波火力P100(也就是高火),加热5分钟;
7. 将紫薯饼均匀地摆放在盘子里,放入微波炉,选择微波火力P100(也就是高火),加热2分钟即可食用;
3. 放入面包机和面,步骤是:一档搅拌至面成团,转二档5分钟后加入黄油,然后转三至四档10分钟即可出手套膜,转至烤箱发酵。
1. 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,在背部2边各划一刀。淋上料酒,抹点盐腌制30分钟
2. 豆角去掉两头,然后检查一下有木有虫,腌制的容器最好是专门腌制泡菜的瓦罐之类的,我没有,就选用了一个玻璃罐,要记住的是:容器一定要清洗干净,不能有水有油,否则腌制的东西容易坏
4. 放冰糖,很多人都会奇怪为什么会放冰糖,一是可以加快发酵的时间,二是脆感会更好
5. 取一个无油的锅,水适量,盐【如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放】再放入花椒水烧开之后放凉备用
9. 现在天气热,发酵时间很快,反正我去年腌制的一直还有,不等着吃,大概泡了两个星期左右。。。你们可以观察一下,颜色变了就可以吃啦
11. 瘦肉切成沫状,这也不是一个省力气的活儿,大小要切得均匀,不然炒起来难看
13. 酸豆角切成均匀的小段,可能有的人喜欢切成细细的沫炒起来,我喜欢大一点吃起来有嚼劲儿,脆脆的,哈哈
24. 很多人肯定又要问怎么不放盐啊,你可以自己尝一下,我放了豆瓣酱有咸度所以不需要放,刚刚好
2. 花生油1小碗赛博体育,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。
4. 三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉
8. 充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些
12. 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。
6. 翻面,两面煎好不用出锅,加适量盐,1勺老干妈辣豆豉酱(辣椒酱也可以)。
3. 分别揉成面团。水油皮刚活好时可能会觉得有点稀,不要担心,也不要再加面,要揉出筋膜,有延展性。油酥要用手把油和面搓匀,充分混合。盖上保鲜膜醒20分钟。这个步骤很重要!千万不能省略。全程盖好保鲜膜,以免风干。
13. 像叠被子那样,上部分由上至下折1/3,下半部分由下至上折1/3。然后擀成长方形片状。
15. 将蛋液的一面沾满芝麻。用擀面杖擀有芝麻的一面,也是对芝麻固定的作用。
1. 准备食材,草莓洗净,沥水。琼脂凉水浸泡15分钟,使其充分吸水泡软。
5. 将不烫的奶液,倒少少一些入模具里,使模具底部铺上薄薄一层即可。然后,将处理好的草莓码在模具里。
6. 码好草莓后,将剩余奶液倒入,让奶液刚刚没过草莓,即可。根据模具大小,可能会有些剩余奶液。
琼脂的凝固温度为40度以下,如果室温不高,可选择室内静放凝固;若室温偏高,可放入冰箱冷藏。
2. 虾要去掉虾线,但不要开片~浅滑一道能挑出虾线. 去掉虾头,剥壳,虾尾的皮要留着。
4. 虾,用少许白葡萄酒,盐,白胡椒粉腌制十分钟左右。盐可千万要少放,虾就吃个鲜味,太咸了抢味儿啦。
5. 咱们再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱,是王道,但这炸虾热量已经不低,再加上蛋黄酱,要瘦身的筒子们估计要哭了。今天咱们用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁,再挤上一点柠檬汁,调匀后酸酸甜甜,又有蛋黄酱的浓郁口感,非常爽口!
8. 多余的蛋液滴掉,裹面包糠。教大家一个小窍门,裹面包糠是左手拿虾右手拿一个勺子舀起面包糠来往虾身上洒,这样就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均匀。
11. 切一点菠萝果肉,我还需要留着菠萝壳有用,就把菠萝中间一切儿,挖出果肉。盐水浸泡一会儿,和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。
11. 卷好将接口朝下放入吐司模具内盖上盖,放进烤箱,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火进行第二次发酵
4. 室温发酵到两倍大(这个季节大概35分钟左右就可以),用擀面杖擀一擀排气,接着擀成长方形的面片。刷上一层油。
8. 如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。(由于层次多,很像长方形了)
10. 放入蒸锅里进行二次醒发,大概需要40分钟。(锅内要提前放好凉水)
1. 做芋圆的材料,芋头和木薯粉的比例 2:1.5左右,红薯和木薯粉的比例 2:1.5左右,南瓜和木薯粉的比例 2:1.7左右
5. 捣烂,加入木薯粉,揉匀(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)南瓜水分比较大,揉的过程中可以适量再加木薯粉
14. 锅里放1000g水烧开,将仙草糊倒入,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻
20. 珍珠小圆子,可加可不加,最后把芋圆,红豆,珍珠,加进去就好啦,底汤可以自由搭配,绿豆汤,红豆汤,西米露,奶茶,酸奶,都可以
2. 锅里放水,把鸡爪,姜片,料酒放进去一起煮开,煮开后小火煮13分钟左右,我喜欢煮13分钟赛博体育,这样不会太硬也不会太软。
3. 在煮鸡爪的过程中,可以准备辅料。辣椒,芹菜,洋葱,蒜,姜,葱均切好备用
4. 然后把所有的材料放入一个大容器,用擀面杖稍微敲出材料的味道,搅拌一下
5. 接着把其他材料全放进去:鱼露,泰式酱油,泰式耗油,泰式老抽,砂糖,盐,麻油,醋一起放进打容器
9. 过冰水后的鸡爪捞出来后,放入材料大容器里面,加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道,如果不够咸要加点盐,味道稍微要咸一点,在泡的时候才会入味。最后放入冰箱,24小时后就可以吃啦。
4. 锅内放半锅水,水开后放入红豆,转小火煮半个小时,记得不能用大火哦,会煮开花的,期间可加入几次冷水。
7. 把红豆用冷开水过一下,沥干水份,用指捻开一粒看看,红豆已经煮的很酥,但外形却保持完整。
8. 红豆装入保鲜碗中,加入白糖 ,甜度随个人喜欢,我300克红豆放了大约200克白糖,盖上盖子放入冰箱腌渍一个晚上。
10. 炸锅烤盘刷上一层油。把拧好的小麻花摆放在烤盘上面。麻花表面刷上一层食用油。时间设置25分钟。
4. 榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
11. 饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油
12. 待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅
10. 外酥里嫩,外面的面包糠被烤得酥酥的,里面的鸡肉鲜嫩松软,沾上番茄酱简直完美。
1. 猪梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切碎。
2. 肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。
3. 炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中赛博体育,炸至微黄捞出。
5. 炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
6. 把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀。
3. 将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。
4. 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。适合制作水煮鱼、酸菜鱼等菜。
6. 五香油,锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。
7. 另一锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。
8. 炒锅烧热,放入3汤匙的五香油,放入剁碎的郫县豆瓣炒香,加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。
11. 烧沸以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。
13. 锅洗净,将剩余的五香油倒入,烧至5成热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来赛博体育,注意不要炸糊了,辣椒的颜色稍变就关火。
1. 准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
4. 油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度