赛博体育蒸鱼时最忌冷水下锅!掌握这3点不腥不柴鲜嫩美味营养不流失特鲜!
发布时间:2023-05-16 18:38:43

  赛博体育导读:蒸鱼时,最忌冷水下锅!掌握这3点,不腥不柴,鲜嫩美味,营养不流失,特鲜!大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房专研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。

  自从家里有小孩后,我们家每天餐桌上都少不了鱼。鱼肉的肉质细嫩,口感好,味道鲜美,不会像鸡鸭肉太过于硬柴,而且鱼的属于经济营养的美食,一般的鱼价格10块钱左右就可以买得到的,不用牙口很好就可以吃得动,很适合家里有孩子吃。

  平常经常吃的鱼有清蒸,水煮鱼片,炖汤,红烧各种鱼,炸小鱼干,酱油水鱼,豆豉鱼等,不管怎么煮,味道都很不错,家人也喜欢吃。高端的食材,往往需要采用简单的烹饪方法,才能保持鱼原本的鲜味。很多人会说为什么我煮出来的鱼又腥又柴,口感差,放着都没人吃?

  其实煮鱼应该注意这3点赛博体育,做出来的好鲜嫩好吃,一点都没有腥味。第一,蒸鱼时,不要冷水下锅;第二,蒸鱼时要用大火;第三,蒸鱼时,时间要掌握好。只要这三点拿稳了赛博体育,蒸出来的鱼不腥不柴,嫩滑好吃。今天我们选用清蒸金鲳鱼,因为金鲳鱼一斤10块钱,属于经济鱼,金鲳鱼的鱼刺少,肉质细嫩,一起来看看吧。

  1.买金鲳鱼时,让老板帮忙杀好;金鲳鱼买回来后放入流动水清洗干净赛博体育,特别是鱼肚黑色的膜,这个没有洗净煮出来的鱼会发苦,而且又腥。

  洗净的金鲳鱼放入案板将它切成块,也可以直接在鱼背上滑刀,切好放一旁备用。手心抓适量的盐,食盐涂抹在鱼身上,腌10分钟,其实调味料都不用加了。

  2.青红辣椒放入清水中洗净,姜也洗净。洗净的青红辣椒对半切,将辣椒籽掏出来,用刀将辣椒切成细丝;洗净的姜也切片,切好放盆中备用。

  4.锅中加入适量的水,锅中的水开后将处理好的鱼放入锅中。水开后,鱼放入锅中蒸的时间会较短,蒸出来的鱼口感嫩滑不柴。我今天选用的鱼一斤多点,所以水开后大火蒸了8-10分钟。如果鱼较大,蒸的时间需要再长点。

  6.将切好的青红辣椒丝摆放在鱼上。热锅下入适量的油,锅中的油热后,淋到金鲳鱼身上。热油可以激发青红辣椒葱花的香味,使鱼味道更好。

  一道美味的清蒸金鲳鱼就完成,这样做出来的鱼肉鲜嫩,不腥不柴特别好吃,鱼汁舀一勺放入米饭中搅拌均匀,也是鲜掉眉毛。

  2.选用的鱼一定要新鲜,这种鱼最鲜,适合清蒸。蒸鱼时水开后才能放入锅中蒸煮,大火蒸鱼可以不断形成水蒸气,这样蒸鱼时间短。

  3.蒸鱼时,要用大火蒸煮8-10分钟,这个时间适合1斤多的鱼,大点的鱼需要时间更久点。

  我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我赛博体育,一起探讨美食赛博体育,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!