赛博体育1【泰式薄荷虾】材料:大虾250g洋葱30g蒜20g香菜15g薄荷叶15g苹果20g小米辣10g柠檬汁20g白糖15g鱼露20g盐3g;做法:1大虾去壳虾线;薄荷叶小米辣切碎,苹果擦成蓉,加入鱼露糖柠檬汁少许盐调制成料汁;3将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可~【滑蛋炒牛肉】1牛肉切薄片，放入腌料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2将腌制好的牛肉放入蛋液中；3将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入牛肉，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可~【日式蔬菜饼】1卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，备用；2面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；3平底锅内加油，待油温热，舀一大勺面糊摊入；4煎至底部金黄，翻面煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~3把酿好的豆腐煎到金黄;4在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;5在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。肉酱干拌面】1干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；2金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；3爆香葱白姜末蒜末，加绞肉进花椒油炒到八分熟，加2翻炒；4加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水，中小火炖15分钟，下盐和糖调味；5加乌醋提味，熄火后入葱绿；6吃时加香菜即可~【麻辣虾】1辣椒、蒜、葱姜都切好；2大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~【番茄蛋面】1炒锅放油烧热，放入打匀的鸡蛋，加一点点盐在鸡蛋上，然后拌炒几下；2放番茄块，煸炒几下加一些水把番茄煮软，看着汤汁渐渐变红，再放盐；3倒入炒好的鸡蛋翻炒几下撒一些葱花；4等面条煮好后，捞出，吃时淋上番茄鸡蛋卤即可~大勺番茄酱盐胡椒粉翻匀;3炒好的米饭入可入烤箱的容器,表面铺上奶酪;4入烤箱中层,200,9min,奶酪融化并出现少许焦点为止如没烤箱,在第步后,奶酪切小块,直接入锅,小火翻炒至融化即可~10【好吃的凉拌金针菇】1金针菇去蒂，锅内烧水，水开后，入金针菇，微焯1分钟；2焯制期间加入适量细盐；3将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油、适量果仁辣椒酱，拌至均匀入味既可~好吃又简单，很适合夏天吃的一道小凉菜哦~11【五彩卷】1鲜虾洗净,去除虾线;料酒的水中焯熟,放入凉水,完全纳凉后,剥掉虾壳;2鸡蛋打散,在平底锅中煎成蛋饼;3生菜洗净,黄瓜胡萝卜洗净切丝,蛋饼也切丝;4用温水将米纸泡软1-2min即可,水温不能过热;5用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝鸡蛋丝等等,切除两头多余的米皮就ok12【酱爆五花肉】1五花肉切薄片，姜、蒜切片，辣椒、胡萝卜切片；2锅中加少许油煸炒五花肉，炒至微黄并出油；3将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；4加入甜面酱、少许料酒不停推炒至酱香浓郁与肉片混合炒匀；5加少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可~13【凉拌土豆】减肥亲出来收菜啦！土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了~14【小土豆炖排骨】1排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分，小土豆洗净去皮；2热锅下油，排骨煎至微黄；3爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒；4加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透；5加盐，小火炖排骨和土豆即可~15【垛椒蒸鸡】1鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；2姜末、蒜末和剁椒混合；3锅两步可以不用开火，直接拿剁椒、蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸，但是没有炒一下的剁椒味道更好；4放入鸡肉、盐拌匀，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可~16【金裹银蛋炒饭】1将胡萝卜切小粒、葱切末；2鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6加盐、胡椒粉调味即可出锅~17【香菇油饭】1干香菇泡软，切成小丁，虾皮洗净；2长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟赛博体育，再焖20分钟；3调作料：料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml清水混合；4锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁关火；5将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可~18【鲜虾木耳滑蛋】1鲜大虾从背上剪开去壳，放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；2木耳泡发、洗净、择好，两个柴鸡蛋打匀；3起锅放油，放入鸡蛋炒好盛出；4重起锅放油，油热后放葱花炒香，入腌好的虾仁，翻炒半分钟；5放木耳继续翻炒，待虾仁变红，放入炒好的鸡蛋，调入盐即可~19【豆腐蔬菜盅】1豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐呈豆腐盒子;2肉馅加盐味精香油海鲜酱油葱姜末料酒胡椒粉白糖,朝一个方向搅匀;3挖出的豆腐香菇胡萝卜青椒玉米粒剁碎,加盐胡椒粉味精分别拌好;4肉馅添到豆腐盒子底层,不要添满,肉馅上添入蔬菜,放入盘子;5开水入蒸锅，中火蒸8min~20【牛肉酸辣粉】1牛肉洗净切大块，焯水洗净，入高压锅，加水，放葱段、姜片、黄酒；2大火上汽后转小火煮30min，粉条温水泡软；3豆腐皮切丝，牛肉晾凉切粒；4粉条放肉汤中煮至透明入碗，豆腐皮也煮一下入碗，撒蒜苗段；5肉汤烧开，加盐、胡椒粉、醋、味精入碗，放辣子，放牛肉粒即可~21【虾仁滑蛋】原料：鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅啦~22【金菇牛肉卷】1金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片2如果用castironPan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁酱油糖水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎和酒淋上即可3如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可~23【家庭版烧烤虾】1将虾去枪、须、肠整理干净，撒入1勺盐腌制20分钟左右；2用长竹签从虾的尾部穿过背部至虾头处；3平底锅烧热并用油润滑一下，分批并排放入虾串，喷上1勺白酒去腥；4烤至底部变红时翻身，两面分别撒上烧烤粉，视虾的成色完全变红即 24【虾仁焗时蔬】1新鲜虾洗净挑去虾线去皮，加盐、料酒、黑胡椒碎、披萨草腌制；2 蘑菇洗净焯下水，西兰花焯下水；3热锅下油炒虾变色后取出，下洋葱；4下西兰花和蘑菇 并放盐；5下西红柿酱和红椒，将蔬菜和虾仁放进烤碗中；6撒上马苏，入烤箱上下180 烤15分钟即可~ 25 【懒人版红烧肉】1五花肉切块，入冷水浸泡，加 匙黄酒，10分钟后洗净控干；2 锅烧热，放入五花肉，煎至肉色变白；3加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香；4倒入 黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧 30 分钟；5加入香菇继续烧 30 分钟，大火收汁即 26【朝鲜冷面】1将黄瓜切丝、梨切片，鸡蛋煮熟，牛肉切片，辣白菜切碎；2开水下面， 次后，将面捞出，放入冷水中；3取一碗放入盐、白糖、一滴老抽、一滴鲜贝露，苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水；4将凉好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、 梨片、辣白菜碎、半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻即可~ 27 【剁椒蒸鸡翅】1鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；2姜末、蒜末和剁椒混合；3 锅里放油，炒香剁椒碎，关火可以不用开火，直接拿剁椒、蒜蓉加食用油混合，但是没有 炒一下的剁椒味道更好；4放入鸡肉、盐拌匀；5放入碗中，上锅蒸15 分钟左右即可~ 28 【鱼香茄子】1茄子去皮切块，用盐腌 10 分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油 炸软；2另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱 油、醋和清汤没有清汤可放白水，放入炸好的茄子；4收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加 入鸡精~很好吃的家常川菜~ 29 【咖喱鸡肉焗饭】1将鸡腿去骨;2鸡肉切成丁;3洋葱切丁,锅中放油,油热后将洋葱爆香;4 再倒入鸡肉丁;5倒入咖喱调料包;6再倒入米饭;7加入少量咖喱块翻炒均匀后;8马苏里拉奶 酪切成条;9米饭装入烤碗中;10马苏里拉奶酪放在米饭上,烤箱210度预热,放中层,烤至上色 即可~ 30 【广式腊味煲仔饭】1砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入15 小时,加半汤匙色拉油拌匀;3大火煮开转小火盖盖焖煮;4米饭煮至 成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6 焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~ 31 【鲜橙汁排骨】1排骨洗净后抹干水分,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀2橙子洗 净后,刮出少许外皮勿有白肉,切丝，泡清水里备用;橙子榨橙汁备用3放少许油,中小火,把 排骨煎直至两面金黄4倒入橙汁,放砂糖和一点盐,盖盖焖半分钟 5最后轻轻翻匀,收汁6装 盘再]汁淋上,撒上橙皮丝即可 32 【青笋虾仁】1青莴笋洗净去皮去老根，切成寸段；2鲜虾去壳去头尾去虾线剥出虾仁， 用料酒、盐、淀粉腌制片刻；3蒜姜切碎；起锅热油，下虾仁滑熟捞出沥干油；4锅中留底 油，下蒜姜爆香，放青笋炒几下，5投入虾仁，放盐、鸡粉调味，水淀粉勾薄芡，翻炒均匀 即可。 33 【锅包肉】1里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2生抽、醋、糖、料酒、盐、香 油、鸡粉，调和成料汁一碗；3油七成热，炸里脊片赛博体育，定型后捞出，之后再复炸一次；4爆 香蒜粒，下葱姜丝、胡萝卜丝翻炒；5下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出锅~ 34 【蒜蓉粉丝娃娃菜】1粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4 瓣，大蒜去皮剁成 盘上先铺粉丝再铺娃娃菜，将蒜蓉酱汁淋在娃娃菜身上，放上蒸架加盖大火蒸10-12 分钟 4出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。 35 【肉酱焖土豆】原料：土豆400 克、茄汁肉酱250 克、欧芹1 枝、黄油10 克。做法： 1、土豆去皮切块，锅里加黄油小火融化赛博体育，下土豆煸炒；2、加入肉酱，倒入适量清水烧开； 3、中火炖煮约15 分钟左右，至土豆酥软，撒入切碎的欧芹碎即可。 36 【培根土豆焖饭】1大米洗净沥干；土豆去皮切小粒用水浸泡；2培根切小粒，南瓜、 胡萝卜去皮洗净切小粒；3起锅热油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻；4下入南瓜和胡萝卜， 加盐、生抽、鸡精炒匀关火；5把大米和炒过的食材下入电饭锅，加水，用煮饭程序焖至跳 键，开盖淋入香油拌匀即可。 37 【爆炒鸡胗】1鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时； 2热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香；3倒入腌制好的鸡胗快速翻炒， 变色后放入切好的青红椒丝， 一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以 起锅了。 38 【葱花厚蛋卷】1打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。2锅中抹少许油， 摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。3在刷上少许油，在摊入蛋液。4在向另一边卷 起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。5微微凉一下切段即可。 39 【麻辣香芹鸡脖】1鸡脖洗净，沥干剁成段，添加葱姜、盐和料酒，腌制 30 分钟，中 间搅拌一次。2捡去葱姜，吸干鸡脖上的水分，大火烧热油，下入鸡脖中火炸 分钟左右，捞出控油。3锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒，下入香芹段， 烹入料酒，添加白糖和盐调味，炒均即可 40 【番茄黑鱼豆腐汤】1黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2豆腐切 块，过开水焯一下；番茄切块；3起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；4锅中 倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；5加料酒、盐、糖、白胡椒、 盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。 41 【家常美味酸菜鱼】1黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制 20 分钟。2酸 菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、 泡椒一起翻炒出酸味。4放鸡汤，加盐、糖调味。5大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片 煮熟，撒葱花。 42 【贵妃鸡翅】1鸡翅洗净划刀口，加盐、生抽腌制片刻。2炒锅倒油烧热，下入鸡翅炸 至金黄捞出。3锅留底油，下姜片、葱段爆香，下鸡翅，加入几小块冰糖、倒入红酒。4倒 入少许番茄酱和生抽。5大火煮开转小火焖煮20 分钟。6最后加鸡精调味即可出锅。 43 【麻酱蒜泥茄子】1茄子切好上锅蒸10 分钟，蒸好后码盘；2调麻酱:芝麻酱2 汤匙、 汤匙、生抽1勺、酱油1 勺，拌匀；3浇在茄子上，撒上蒜泥即可~超级简 单又非常解油腻的一道菜呢~ 44 【蔬菜鸡蛋薄饼】补钙铁锌硒~ 原料:面粉100 克左右、香菜叶用香葱或者其他蔬菜替 代也可、鸡蛋两个、胡萝卜；营养特点:摊一张又薄又软的香香薄饼，和稀饭牛奶豆浆果汁 搭配着吃，都是不错的。这个饼，花个几分钟就能搞定，简单又方便的美味早餐！ 45 【咖喱鸡块DIY】1鸡腿带骨切块开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切丝备 用；2锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒；3将鸡块炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀； 4放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖；5炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味 即可出锅~ 46 DIY 鲜虾蛋卷】1胡萝卜切碎，虾去虾壳，虾仁剁成泥加胡萝卜；2加入盐、黑胡椒、 粉虾油拌匀，蛋液打散，加少许盐，锅里加少许油，倒入一半蛋液；3稍微凝固后翻面，两 面都凝固出锅，蛋皮切成四方形，加入到2 中的馅里拌匀；4先在蛋皮上刷一层面糊赛博体育，然后 摊上馅，压平，卷起，上锅蒸十分钟即可~ 47 【土豆寿司泥】1将土豆削皮切块，加入奶油，放微波炉里高火转8 分钟；2锅里加入 没过鸡蛋的水，水开后 分钟即可取出放凉；3用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀；4加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入的盐；5用手将土豆泥捏成粗条，用生 菜叶将其包好；6在蒸锅中蒸30 秒即可。 48 【西兰花炒虾球】1西兰花去粗茎掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。2鲜虾剥成虾仁。 3热油锅入西兰花炒1 分钟左右盛出。4小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒。5待虾仁变色 后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油 即可。 49 【虎皮凤爪】1鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯 分钟。2鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3炒锅放油烧至5 成热，下鸡爪炸至金黄。4炸好的鸡爪放凉水 中回软，捞出上锅蒸15 分钟。5蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒 在鸡爪上，蒸20 分钟。 50 【香菇炖鸡】1鸡洗净、剁块; 香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末;2锅中加水，放入 鸡块焯水;3锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香;4放入鸡肉翻炒，加 入料酒翻炒;5鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮;6炖至鸡肉 成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。51 【茄汁蘑菇】1口蘑用盐水浸泡 5min 后洗净；2把口蘑汆入开水，煮熟后捞出；3锅 中倒入橄榄油烧5 成热后撒入葱花煸香；4加番茄酱搅拌均匀后加入1 勺半砂糖和1 入一茶匙白醋并搅拌均匀，倒入汆熟的口蘑翻炒均匀，大火收干卤汁即可~52 【小炒牛肉】1牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌15min；2青 红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3油热后将牛肉放入快速滑炒变色 盛出；4爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒、盐翻炒；5入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉、 葱段炒匀即可~ 53 【香辣猪蹄】1猪蹄洗净，姜蒜切片；2锅中烧水，放葱姜片，入少许料酒，水开后放 猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4 入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可~ 54 【大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油， 放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3 分钟，加生抽，老 抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小 火20 分钟。加青红椒盐胡椒粉大火收汁~ 55 【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟， 凉水冲，待凉 2用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味 下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。 56 【秘制啤酒鸭】1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；2、生姜片，大蒜入锅煸炒， 再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调；3、下鸭肉，水分煸干出油；4、入料 酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入 啤酒,大火烧开转小火煮20 分钟收汁。 57 【炒方便面】锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过！再放少许油, 放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多, 放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5 分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌 匀即可~ 58 【盐焗蜜汁烤鸡腿】鸡腿洗净，蒜粒剁碎，洋葱切丝；鸡腿放入盆中，加入蒜蓉、洋葱 丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，拌匀，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；腌制好的鸡 腿放烤网上，刷上一层蜂蜜水，送入预热200 度的烤箱，烤焙30 分钟即可~ 59 【明目鱼香肝片】1猪肝洗净放盐水中浸泡 60min，切成长 4cm、宽 3cm、厚 03cm 的片，加料酒、淀粉抓匀放置15min 以上；2姜、蒜切末，葱切葱花，用酱油、醋、白糖、 盐调成汁；3热锅放油，烧至7 成热，放猪肝快速炒散；4倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝 炒伸展时，入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可~ 60 【广式糖醋排骨】1 排骨清水泡半小时2 将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1 小时 洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好5将排骨依次均匀裹上生粉6 61【土豆饼简单做】1土豆煮或蒸软，弄成泥；2洋葱切丁，热锅加油，加入洋葱丁和牛 肉馅炒香，加盐、黑胡椒调味；3土豆泥，炒好的洋葱丁和牛肉混合好，在用盐和胡椒调味； 4弄成饼，裹面，在粘上蛋液，在裹面包屑，炸一下就好啦~ 62 【排骨蒸饭】1炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。2排骨用少许 酱油料酒少许盐腌 分钟,注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，3因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。4最后把腌好的排骨摆在大碗的最 上面蒸20 分钟即可。 63 【山药牛肉粒】1肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末、一点油，用手抓 匀腌制 15 分钟；2油热后倒入牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻；3放入胡萝卜 和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可~ 64 【菠萝炒鸡】做法：材料：菠萝一个，鸡500 克，姜蒜适量，盐适量。做法：1、将菠 萝去皮，切成厚片，用盐水稍微浸泡一下。2、鸡切成块 3、锅里加水烧开，将鸡块焯水待 用。4、起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。5、加入菠萝煸炒均匀， 炝入一点清水，然后加适量的盐调味即可。 65 【茄子炒鸡丁】1、茄子切条，在淡盐水中浸泡出黑水。2、鸡腿肉去皮去骨切丁，加适 量生抽、米酒、糖、生粉腌制。3、姜切丝，蒜红椒切粒。4、茄条切粒，茄丁、鸡丁分别 入油浸泡捞出沥油。5、鸡皮鸡油煸炒出油。6、另取锅，放鸡油爆香葱姜蒜红椒，放鸡丁 茄丁米酒翻炒，加生抽蚝油糖调味即可出锅。 66 【番茄溜里脊 1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制 20 分钟，加入生粉和蛋 清调匀；2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3．锅 中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好 的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可。 67 【金针肥牛汤】1锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫 10 秒；2捞出肥牛片，用 冷水洗去浮沫；3另起锅，加入 750ml 清水，烧开后放入牛肉味汤宝，搅拌至完全融化； 4放入洗净的金针菇，再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5 分钟即可。 68 【香醋咖哩翅尖】做法：1）先将翅尖用热水烫过。2）葱、姜、蒜、切好。3）锅里加 油，放葱姜蒜爆香。4）香味出来后、加翅尖进去炒。5）把水100ml、酱油30ml、糖10g 搅拌成一碗。6）把步骤 调好的汤汁倒进锅里煮。7）汤汁滚开了，加入香醋和咖哩粉转小火。8）盖上盖至汤汁即可熄火。 69 【DIY 鸡蛋拌黄瓜】1鸡蛋液打散，加点盐和料酒搅匀，入油锅，炒至成型后盛出，晾 凉；2黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁，然后掰成小块；3香菜切段，大蒜拍扁后剁碎；4 以上所有材料混匀，加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱不吃辣的省略拌匀即可~ 很清淡的菜肴。 70 【鱼香嫩豆腐】1锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、 葱花、泡椒炒香。3注入清水半杯。4加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精， 及切块豆腐。5中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6至汤汁浓稠时洒上 葱花即可。 71 【东北无敌下饭菜—大酱炒鸡蛋】1鸡蛋打散，豆瓣酱加 15 大勺清水稀释一下搅匀， 便于翻炒。2大葱切成大斜片。3炒锅烧热倒入5 大勺油，油温6 成热时倒入蛋液，再不离 开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，蛋液铺满整个锅底。4待蛋液半凝固时用筷子播散成小 块。5倒入大葱片。6倒入大酱炒匀。 72 【彩蔬蒸蛋】1．鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀；2．放一点盐和胡椒粉拌匀； 3．锅里水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸 10-15 分钟；4．胡萝卜和黄瓜切小丁，胡萝卜 和玉米粒焯水捞出；5．锅里放一点油，将黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒炒一下，放一点盐；6．用 73【梅菜扣肉其实不难做】1猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2将五花肉皮朝下炸至深红 色，切成大长片；3取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4肉片码碗内；5梅干菜泡软洗净，放生抽 腐乳汁炒匀；6肉上放梅干菜蒸 30 74【虎皮卤蛋】1）鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2）鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3） 放入油锅中慢火炸至虎皮色时捞出。4）锅内留少许底油，放冰糖，小火熬到起大泡。5） 放鸡蛋翻炒至表皮颜色发红。6）放入以前的老卤，加上各种香料，盖上盖，慢火15 分钟， 汤快收干时关火，调入食盐即可。 75 【DIY 蚂蚁上树】食材:粉丝100 克，猪肉末75 克。制作：1、 用旺火把炒勺内的油烧 成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。2、葱、姜、蒜均切末。3、炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。 76 【糖醋带鱼】做法：1）带鱼洗净，去头尾和内脏切段，放在盘中，放适量的盐、料酒， 腌15 分钟左右。2）备好蛋液：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆。3）放入温 的油中，小火煎至两面黄盛出。4）留适量的油，放入大蒜爆香，放适量的红糖、陈醋、黄 酒。5）等汁煮沸了，将鱼放入，收汁即可。 77 冬瓜薏米猪骨汤】1猪骨飞水，洗净血沫；2冬瓜去籽，洗净外皮，连皮切成厚件；3 甜玉米斩段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮后拍扁；4除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3 水，大火煲至水开；5继续大火煲15分钟转中小火煲1 小时；6入冬瓜，大火煲至水开后 转中小火煲30 分钟，放盐调味即可~ 78 【葱花蛋酥饼】五分钟早餐~1鸡蛋磕入碗中,放入葱叶末和盐,搅拌均匀;2冰箱里取出一 片飞饼超市买的葱油味印度飞饼,无需解冻,放进平锅小火煎,也不要放油,飞饼自身带着油 份;3飞饼两面都煎黄后,会有自然的层次,用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层;4慢慢的将蛋 液倒入,合上口,小火煎熟鸡蛋即可~ 79 【香酥鸡米花 鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜，用肉锤正反面略微敲打使纤维断开，切小丁，稍加整理成鸡肉粒，加入少量盐赛博体育、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上。2 将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉（淀粉）掂去浮粉，蘸蛋液，裹面包屑；放入 油锅里，中火炸至浅金黄即可！80［蟹黄豆腐］1日本豆腐从中切开；2轻捏两头，挤入一大碗清水中；3用手捞出，改刀 成圆片状；4咸蛋三个煮熟；5剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；6煎锅倒 油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；7加入盐、鸡精、料酒、清水；8碾炒均匀；9改大火，下 入日本豆腐，翻炒均匀即可。 81 款美味凉面的家常做法大全】82 款果汁的不同做法合集】83 款不同做法合集】84 【九道清蒸美食】 85 【汤面的9 款不同做法合集】 86 种糖醋菜谱集锦】87 【素菜的9 款不同做法合集】 88 【巧用冰箱制作的9 款小甜品】

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