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　　青岛晚报/掌上青岛/青网讯今日（9月17日）下午，美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平带着自己的新书《吃鲜儿》来到青岛，做客西西弗书店。在与读者畅聊美食的同时，也为青岛美食的未来发展支招：青岛人善于用简单的烹调方式奉献食物的本味，这是美食追求的一个方面，但其实也可以用更多的手法和方式来展现青岛物产。

　　《舌尖上的中国》制片人陈晓卿曾用三句话概括董克平：北大毕业生里最懂吃的人，餐饮评论界里最勤奋的人，美食圈里人缘最好的人。

　　作为京城美食大家，董克平毕业于北京大学哲学系，混过一段时间音乐圈，后来去广州赛博体育，开始转向美食领域。和其他美食评论家不同，他从社会学、科学、历史学等方面，探讨一道美食的前世今生，已出版10余本美食评论著作。本次他带来的《吃鲜儿》其实是其近年在《中国烹饪》、《时尚健康》等杂志专栏文章上的集结。采访中董克平透露，创作《吃鲜儿》源于习惯，“我总是在路上，因此就有很多等航班、坐高铁这样的碎片时间赛博体育，写字恰好能把这些碎片时间利用起来。”他说，自己有写日记的习惯，无论每天多晚、多累、喝了多少酒都要捧着手机奋笔疾书2000字左右，最终成就了这本《吃鲜儿》的出版，“可以说《吃鲜儿》就是我2016-2017年行走中点滴的吃喝记录。”董克平说。

　　董克平认为，中国的饮食，之前都是形而下地活着，为了温饱。而现在大家对吃，从活着变成了生活。他说赛博体育，随着生活水平的提高，吃得精致点、将就点已经不是一件难事，“一个人对吃的态度其实就是他对待生活的态度。”董克平打趣道：“如果你的另一半对吃毫不讲究，那他的生活方式多半也是粗糙的，和这样的人相处久了，他会摩疼你。”

　　作为美食评论家，来到青岛，董克平自然少不了评价青岛美食。他表示，每个地方的美食背后都是有文化有历史的，青岛海边渔民的生活方式和内陆耕作式的生活方式截然不同，再加上青岛受外来文化的影响，所以在吃食上和传统意义的鲁菜不太一样。他直言，德国人、渔民的生活都比较简单，这种传统反映在青岛的食物上就是简单，甚至可以说在做法上是简单粗暴的，“青岛人做菜追求原汁原味，海鲜直接拿来蒸煮一下就可以吃，简单的烹调方法奉献食物的本味，这也是美食追求的一个方面赛博体育，但如果说到未来发展，其实可以用更多的手法和方式来展现青岛物产。”（青岛晚报/掌上青岛/青网记者 李晓彤）