赛博体育新年点心象征吉祥、幸福和团圆,寓意着新的一年里好运连连、事事如意。小编特意为大家准备了几款“龙”元素点心,祝福大家在龙年里:
酥皮制作:将软化的黄油和糖粉拌匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀成一个面团。将面团放在两张硅油纸中间,用擀面杖擀成厚2—3毫米的薄片赛博体育。放入冰箱冷冻10分钟赛博体育,用模具压成适合泡芙的大小后,放入冰箱冷藏备用。
泡芙糊制作:将黄油、水、盐放入锅中,中小火加热并不停搅拌,微微沸腾后,立即倒入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒状,离火,倒出。待烫面糊不烫手后,分次加入蛋液,拌匀,至刮刀舀起面糊呈倒三角状。
烤盘垫上硅油纸,将泡芙面糊装入裱花袋,挤出大小均匀的圆形赛博体育。盖上备用的酥皮。
放入预热后的烤箱200℃,25分钟左右。烤好后赛博体育,烤箱开一条缝,焖20分钟出炉。
冷藏后的淡奶油加入细砂糖打发后,装入裱花袋挤入泡芙壳,再放入去核龙眼和草莓。
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