赛博体育以食为旅、四海为家赛博体育。三联记者耗时六年，走遍全球，倾力打造出了下文的《寻味环球记》。书中，我们可以跟着他们的身影，一起走进各地的厨房，感受美食魅力及其承载的文化和情感。特别是临近春节，这些不止是美食指南的故事，更能引发我们对于文化传承和家庭情感的思考。

　　在我们的日常生活中，美食不仅仅是一种满足口腹之欲的方式，它更是一种生活的艺术，一种文化的体现，一种情感的寄托。

　　美食对于生活的意义远超过简单的食物供应，它承载着深厚的文化内涵和无尽的生活情趣。

　　为了更加全面展示全美美食，三联生活周刊的记者们，全球兵分多路，花了6年时间，每年奔波走访近两个月，最后汇聚精华而成这本《环球寻味记》赛博体育。

　　通过一流新闻报道视角，在大图的视觉感官冲击下，震撼呈现美食与文化的内涵。除美食之外，全书更是写全球风物、历史和文化！

　　当我们尝试理解他乡的食物时，其实是在将其放在对方的文化体系中来体验和理解。这种体验不仅让我们品尝到异乡的美食，更让我们感受到那份异乡的温情和人情温暖。

　　2017年，三联记者团队启动了《环球寻味记》系列的操作，到更广阔的天地里去探寻吃喝的要义。

　　这本长达420多页的特刊，是三联在过去6年内，向全球各地派出记者，每年奔波了两个月才得以成形。

　　从这些年延续与坚持中，遴选出最热门的地区，遍布亚洲、欧洲赛博体育、美洲、大洋州。

　　比如，三联生活周刊主笔丘濂作为西班牙篇的作者，在去到这个国家前，它冲突与融合的历史赛博体育，只是一堆枯燥的文字。

　　夜晚的圣米盖尔市场格外有魅力，从黑暗中远远望去，它就像是一个漂浮着的岛屿。走进去，色香味带来的震撼让人立刻有一种眩晕感，那种感觉不亚于乡下人突然置身于大都市的夜场，突然产生一种怯生生的心情，不知道如何好。

　　这里光腌橄榄和橄榄制品就有几十种一青色和黑色的都很常见，还有暗玫瑰色、枣红色、赭黄色和渐变色的。它们再和荞头、大蒜、酸黄瓜凤尾鱼、青红椒、火腿片、奶酪块穿在一起，有了无穷无尽的排列组合。香肠也有十几种切成圆片摆在面包上，好像凑齐了颜料盘里所有的红色。

　　刚出锅的炸鱿鱼圈传来了焦香，马上就被辣酱浇土豆(Potato Brovas)的味道比下去了。橄榄油煎虾的嘶嘶声让人分了神，转瞬海鲜饭出锅的吆喝声又抢走了注意力。

　　三联除了向全球各地派出记者的同时，也进行了约稿。约稿作者大多都有旅行国外的经历，有的则是长期定居海外。

　　他们提供了更丰富的认识食物的角度，因为食物对于他们，总是有着特别的意义。

　　大牌主厨会仔细的讲述如何煮好一锅汤，大滚，中滚和小滚的区别，在什么程度来调整火力。

　　你会了解到，食物是没有边界的，它们之间有着说不清道不明的关系赛博体育。厨师和食客也是相互成全的。

　　对的，就是那种需要打点行装、去脚踏实地上路的古典式旅行，而不是在家里动动手指去连接世界，满足于足不出户就可以遍尝各地美食。

　　要说让中国旅行者感到最亲近的食物，那还是要感受一下海外的中餐。像在加州这样华人众多的地方，不会再怀疑中餐是否地道，而是发愁究竟要吃哪个菜系、何种流派解馋。

　　书中记者拜访了城中成为热门话题的中餐厅“中国现场”（China Live）：以鱼子酱、海胆、扇贝和鲑鱼分别做馅料的“四季饺子”，芝麻奶酪蛋糕与红茶提拉米苏。它们看起来有西餐高级料理的精致摆盘，入口则是熟悉的中国味道。

　　我们经常以是否正宗来评价一道菜，把更多的可能挡在了门外，是因为忘记了，世上没有一成不变的做法。

　　与其去纠结是否正统，不如“自然拥抱多元化的文化背景”，这样的菜肴里寄托着一丝乡情，蕴含着一缕乡愁，本身就是岁月的见证。

　　美食的力量是无穷的。临近春节，不妨让我们开启这段美食之旅，用心感受传统文化的独特魅力和情感纽带。

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