赛博体育食在广州，鲜在三水。三水有一家专做河鲜的网红店——“一河两岸”。16年来，这家河鲜餐厅始终坚持传统疍家人的烹饪方式，主打清蒸河鲜，吸引各地食客纷至沓来。

　　林建荣是一河两岸的负责人。16年来，他始终坚持做最正宗的三水河鲜美食，将三水这一独特的文化名片发扬光大。“我们烹饪河鲜的方式以清蒸为主。”林建荣介绍，店内对河鲜烹制十分简单。厨师将鱼开膛、破肚、刮鳞、洗净后，只用油和盐烹调，一条新鲜的河鱼，加上姜葱丝，佐以一点酱油，即可开蒸。

　　记者在现场看到，河鲜出笼后，鱼肉本来的鲜甜随着蒸气飘出，充满了清爽气味。夹起一块，鱼肉入口即化，略带清香。尝一口鱼肉，品一口鱼汤，齿颊留香，味道妙不可言。

　　为何要选择如此简单的烹饪方式？林建荣说，从北江、西江打捞起的和顺鱼、嘉鱼、鲈鱼等，肉质细嫩、肥而不腻、鲜味十足，食法多为清蒸，其鲜美，绝非池塘饲养鱼所能媲美赛博体育。只有用最简洁的烹饪方式才能让河鲜保持本身鲜味，让河鲜中的营养达到最合理的释放，使得隐藏在食材中的营养成分更容易被人体吸收赛博体育，实现美味和健康的完美融合。

　　林建荣认为赛博体育，这种烹饪方式也是保留疍家人河鲜美食的传统做法。林建荣说，自己是一名疍家人，从小就和父辈过着在水上漂泊的生活。由于环境的限制，疍家人的菜式往往比较简单，烹调灶具和调料也很普通。做鱼、虾时赛博体育，他们只用油和盐烹调赛博体育，即使用佐料，也只有姜、葱、蒜、辣椒等最简单的搭配。林建荣说，随着疍家年轻人上岸工作，疍家人的传统逐渐消失。在他看来，这样的烹饪方式，不仅能够传承疍家人的传统美食做法，也可以承载疍家人流淌在血液里、无处安放的乡愁。