赛博体育曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

　　9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

　　配料：穿心莲半斤左右、盐适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油几滴

　　材料：西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱

　　调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺

　　1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎

　　3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

　　食材鸡胸肉，花生仁，白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，油、盐，干辣椒。

　　做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

　　３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

　　４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

　　５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

　　材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

　　1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩赛博体育。而北豆腐则相对发黄，比较老。

　　4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

　　5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀

　　6.下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味

　　7.淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟

　　8.淋入适量水淀粉勾芡，勾芡可以使汤汁变得粘稠，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对食材的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

　　材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

　　3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出

　　6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

　　将猪肝多清洗几次去除血水，切片，控干水分，然后加入盐，料酒，淀粉抓匀。锅中加油烧五分热，加入猪肝滑油，盛入漏勺中备用。

　　锅中烧热，加少许底油烧五分热，用葱末、姜末、蒜片炒香，加入适量的醋，加入芹菜段，青椒块煸炒片刻，再下猪肝加入调好的芡汁翻炒均匀，淋入花椒油即可。

　　将腊肉用清水洗净，切成细条，放入蒸锅中蒸透，再下入沸水中汆去咸味，捞出沥干；蒜苔洗净，切断备用，控干水分。

　　锅中烧热，加入适量的油，烧五分热，下入姜末炒香，再放入腊肉条，蒜苔炒至断生，然后加入盐，酱油调味，翻炒入味。在这里酱油可以稍微的多一些，因为蒜苔很难入味。

　　锅中烧热赛博体育，加油，放入蒜末炒香，倒入鸡翅翻炒，再加入少量的蜂蜜，料酒和适量的热水，放入高压锅中，开大火压五分钟

　　锅中加少量的油，洋葱，生姜煸炒加7入适量的盐，加入清水煮沸，加入菜心大火煮约2分钟，捞出，控干水分摆盘。

　　拿一个碗，里面加入味精，少量蚝油，香油，酱油适量，搅匀，倒入摆盘好的菜心中

　　冬瓜洗净刮皮，切片，控干水分备用；蛏子放入盆中，加入少量的油，倒入蛏子盆中，让它吐尽泥沙。

　　锅中加适量的油，加入冬瓜翻炒片刻，炒至焉，加入盐，加入一碗清水煮沸，加入蛏子，煮约20秒关火

　　食材黄瓜1根、木耳1小碗、洋葱1块、红椒半个、胡萝卜半个、鸡蛋4个、料酒少许、油少许、盐少许、五香粉少许。

　　4、平底锅加热加点油炒香洋葱，胡萝卜，红椒，然后加木耳，加黄瓜，加五香粉，加盐，最后加上煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了。

　　食材花生适量、黄瓜2根、葱花适量、大蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油少许、醋少许、白糖少许、盐少许、生抽少许。

　　5、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入花生，大蒜葱花，加入醋，盐，白糖，生抽，老干妈辣椒酱煸炒片刻。

　　食材培根适量、大蒜几个、包包菜350克、葱花一根、胡萝卜半根、玉米油10毫升、盐2克、生抽少许。

　　食材鲳鱼2条、葱花适量、生姜几根、老干妈辣椒酱一勺、大蒜适量、玉米油10毫升、生抽3毫升、盐2克。

　　5、取一个小碗，加入纯净水，加入一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，大蒜，生姜丝拌均匀。

　　6、淋入小鲳鱼面，大火烧开，小火慢慢焖至小鲳鱼熟，然后撒少许葱花即可大火收汁。

　　食材豆角500克、培根适量、大蒜几个、葱花一根、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10克、盐1克、生抽少许。

　　3、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入葱花培根，大蒜，老干妈辣椒酱一勺快速翻炒几下。

　　食材豌豆芽200克、菜花半个、牛肉庚3块、胡萝卜半根、大葱1根、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。

　　2、菜花豌豆焯水，水开先焯菜花大约1分钟，放入豌豆芽烫一下就行，捞出过凉。

　　3、开炒，平底锅加热加点油把牛肉庚，胡萝卜和葱炒香，加点酱油，然后加菜花和豌豆，最后加盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。

　　金针菇200克、番茄两个、菜青椒1根、小红椒3根、油适量、盐适量、洋葱30克、大蒜3瓣、生抽酱油一匙、白糖少许、鸡精少许。

　　1、洋葱切成小丁，把青椒和红椒放水里清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后把它们切成小条，金针菇是条形的，辅料要尽量和主材料保持一个形状，这样上桌时既好看，又方便夹菜。

　　4、放入切好的番茄丁翻炒一会，将番茄炒软炒出汁，这个过程大约需要两三分钟。

　　5、番茄炒出汁后按照个人口味，放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。

　　8、金针菇炒熟后，放入适量的盐给金针菇调一下味，金针菇的味道甘甜鲜美，除了盐不用再放其它的调味品。

　　食材腊肉300克、青花菜1棵、胡萝卜半根、洋葱半个、油少量、盐少许、白糖5克、生抽一匙。

　　做法1、腊肉用热水清洗干净，腊肉表面都是油脂，只有用热水才能将腊肉表面的油脂清洗干净。

　　3、青花菜的菜花和菜梗分开处理好，菜花用手掰成小朵，然后放水里清洗干净，花梗削去外皮后切成薄片备用。

　　6、煮锅烧开半锅水，放入洗好的青花菜焯水两分钟，将花菜焯熟后捞出过凉水备用。

　　7、炒锅烧热放少许油润润锅，放入腊肉翻炒出油，我家的这块腊肉不怎么肥，出油不多，如果腊肉过肥出油较多的话，可以舀出一部分的油脂后再来炒菜赛博体育。这样炒出来的菜就不会油腻。

　　9、再放入焯过水的青花菜翻炒均匀，放入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀，调好味后就可以出锅。

　　食材豆腐2块、猪腿肉50g、红辣椒2个、香葱1颗、植物油5g、盐3g、生抽适量、老抽少许。

　　食材牛肉250克、芹菜150克、干辣椒20克、辣椒碎1勺、姜4片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽半勺、辣椒油1勺。

　　2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；

　　5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

　　2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

　　做法：肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

　　最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

　　用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

　　爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。

　　材料：猪手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。干淀粉100克，脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量，白卤水1锅。

　　做法：1、把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。

　　2、往猪手块上面铺一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。

　　3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌

　　食材：鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒、

　　辅料：姜2片、小葱1根、生抽 1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油适量

　　8.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了

　　做法：1、长茄子洗干净，不要切皮，然后切成一厘米厚的薄片，放在盐水中浸泡。同时豆腐也是切一厘米厚的正方形。

　　2、每两片茄子叠加放一块豆腐，做成如图中一样的造型，放在笼屉里面开水蒸10分钟。

　　3、准备肉末下锅炒熟，然后西红柿切成碎丁放入锅中，加上盐、生抽、蚝油、白糖熬成浓浓的西红柿肉末酱。

　　4、蒸熟的茄子豆腐拿出锅，趁热把西红柿肉末酱用勺子放在最上层的茄子上，这道蒸菜就完成了。

　　做法：1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

　　3、然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子，就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

　　5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　步骤：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。

　　将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率减小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。

　　在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的水挤干，切成适当长度。

　　将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

　　用料：花生仁300克、芹菜一颗、胡萝卜半根、香油适量、醋适量、八角1个、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、小茴香20粒、十三香1勺、盐适量。

　　1.花生放入盆中，倒入凉水浸泡上大约1小时；将辅料中除盐以外的调料放入锅中加水煮开锅

　　2.放入浸泡好的花生，开锅后转小火煮15分钟，加入盐，小火再煮5分钟，煮好捞出待用。

　　3.胡萝卜切丁、芹菜切丁，与花生米一同放入到盆中，然后加入适量的香油、醋搅拌均匀装入盘中即可上桌。

　　准备食材：黄瓜1根、花生米50克、盐适量、葱姜蒜末、油泼辣子适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖适量

　　1.首先将黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，用刀切成段待用；花生炒熟之后去皮擀碎待用。

　　2.将盐适量、葱姜蒜末、油泼辣子适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖适量全部倒入碗中勾兑成料汁。

　　用料：猪耳朵200克、胡萝卜50克、莴笋100克、香菜25克、白芝麻5克、香油6克、生抽10克、香醋4克、食盐1克、白糖5克、鸡精3克。

　　1.猪耳朵切细条，莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用；炒锅加水，烧开后放入猪耳朵焯1分钟捞起；胡萝卜和莴笋丝同样放锅焯30秒再捞起。

　　2.焯后的猪耳朵、莴笋、胡萝卜丝加入深碗内，放入香菜段，依次加入生抽、香油、香醋、食盐、白芝麻、鸡精、白糖，一起拌匀即可装盘。

　　用料：牛腱子3斤、老抽10克、八角1个、生姜1块、蒜5瓣、大葱一根、甜面酱三汤匙。

　　1.将牛肉洗净之后切成大块，牛腱子或者里脊都可以，高压锅里放入葱、姜、蒜、八角、凉水，然后加入三大汤匙甜面酱，老抽，老抽稍微多一点，能上色也能提味。

　　2.然后盖上高压锅的盖子，差不多烧开，高压锅开始出气之后，咱们转成小火，差不多再炖上四十分钟的长时间，时间到关火。

　　3.高压锅放气，放完气之后将盖子打开，连肉带汤一同倒入到盆中，然后加入盐和味精，让其在汤汁泡一晚上。

　　4.等朋友来的时候，捞出一块即可切片装盘即可，其它的可以继续泡在汤里，时间越长越入味。

　　用料：三黄鸡1只、酱油、醋、味精、葱、姜、料酒、蒜、花椒油、白糖、芝麻酱、芝麻油、小葱、白芝麻、油泼辣子、花生粉。

　　1.将宰杀好的活鸡收拾干净，将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净

　　2.锅洗净，再次放入足够清水，没过食材即可，然后加入适量的葱段、姜片、料酒，待水差不多要烧开的时候，将鸡肉放进去差不多二十分钟的时间。

　　3.鸡肉煮好之后，将其捞起放入冰水中稍浸，捞出沥干，将鸡肉斩块装入深盘中，记住切薄些入味好，将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中，撒上芝麻、葱花和碎花生仁即可。

　　备料：鸡翅9个、青椒3个、小米椒3个、蒜2瓣、姜5片、油辣子1勺、酱油1勺、胡椒粉半勺、盐适量、料酒1勺、淀粉适量、花椒1把、桂皮1块。

　　做法：把鸡翅洗净打上花刀放在盆中，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制备用。姜蒜洗净切成片、干辣椒洗净切成段，花椒桂皮洗净备用。

　　青红椒洗净切成丁备用。把鸡翅取出放在厨房纸上吸干水分，拍上一层干淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火煎至两面金黄，盛出备用。

　　锅中，烧油，油热后倒入花椒、葱姜翻炒出香味，倒入油辣子和酱油翻炒出香味。倒入鸡翅大火翻炒均匀，加入清水焖煮至水分收干，放入青红椒翻炒断生，关火撒上葱花即可食用。

　　备料：兔肉一只、香料适量、干花椒1把、干辣椒5个赛博体育、鲜花椒1把、鲜椒3个、姜1块、蒜5瓣、啤酒1瓶、香油1勺、花椒油1勺。

　　做法：把兔子洗净切成丁放在盆中，加入清水浸泡出血水，控干水分，加入盐、姜赛博体育、啤酒、红薯粉、蛋清搅拌均匀，再加入鸡精搅拌均匀，腌制15分钟备用。

　　鲜椒洗净切成段、姜切成丝、干、鲜花椒洗净备用，辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱、干花椒翻炒出香味，倒入香料、干辣椒、鲜花椒翻炒出香味。

　　倒入兔肉翻炒出香味，倒入啤酒和清水大火煮开，转中小火焖煮至水分收浓，加入酱油、白糖、花椒油、姜丝和鲜椒继续炖煮5分钟。关火加入味精、香油搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

　　备料：牛尾1000克、土豆1个、盐1勺、糖半勺、酱油1勺、味精半勺、青椒3个。

　　做法：把牛尾清理干净洗净切成段放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。土豆去皮洗净切成块备用。

　　锅中烧油，油热后倒入土豆中火煎至两面金黄，倒入牛尾翻炒3分钟。加入盐、糖、酱油翻炒上色。

　　加入清水大火煮开，转中火焖煮1个小时。开盖收浓汤汁，倒入青椒翻炒断生，关火加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可食用。

　　备料：牛腩350克、西红柿3个、葱白2根、香叶3片、陈皮1块、八角2个、茴香1勺、白芷2片、白扣3片、冰糖1块、味精1勺、盐2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺。

　　做法：把牛腩清理干净洗净切成块放在锅中，加入清水、料酒大火煮开，转中小火焯水3分钟，捞出洗净备用。

　　把西红柿打上十字刀放在开水中浸泡2分钟，捞出去皮切成块备用。锅中烧油，油热后倒入牛腩翻炒变色，炒成焦黄色，加入生抽翻炒均匀，倒入老抽、蚝油翻炒均匀。

　　加入葱段翻炒出香味，倒入所有香料大火翻炒片刻，加入清水大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖放入西红柿收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。

　　3、砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时。

　　食材：魔芋丝、黄瓜、秋木耳、小红椒、香菜、蒜末、花生碎、盐、生抽、醋、香油、糖

　　3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。

　　4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。

　　2、将鸡丝和笋丝一同入锅，加入事先熬好的骨头汤，一起煮1小时，只需加少许盐，起锅撒上葱花即可。

　　2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟；

　　4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水；

　　3、加入茄子、酒、酱油，煸炒，加入一碗水，大火烧开后用小火煮茄子入味，加入糖、醋，将湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。

　　食材：西葫芦1个、水发木耳2朵、盐5克、油15毫升、干辣椒2个、蒜2瓣、醋15毫升

　　4、入蒜片炒香，加入切好的西葫芦丝和木耳丝，当西葫芦丝变得微软，加入适量醋略炒，加入适量盐；

　　做法1、鳜鱼可以在菜市场让摊主帮忙收拾好，回家洗净血水后晾干，表皮划十字花刀备用。

　　3、重新烧热炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒煸炒香，然后放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。加入一碗热水和少量糖大火煮滚后转小火焖煮二十分钟，最后大火加少量盐调味，收汁装盘撒入香菜或红辣椒碎装饰即可。