赛博体育宫保鱼丁
发布时间:2023-05-21 13:13:09

  赛博体育1 先将旗鱼肉切成约 1.5 厘米大小的丁状,放入大碗中,再放入 1 茶匙酱油、鸡蛋清、淀粉混合拌匀,备用。

  2 热油锅至约 150℃,将混合拌匀后的鱼丁放入油锅内炸约 2 分钟,至表面酥脆后,起锅沥干油。

  4 热锅内倒入适量油,以小火爆香葱段、蒜末,再放入炸好的鱼丁,转大火快炒 5 秒钟后,边炒边将兑汁淋入,加入少许盐,翻炒均匀。

  吻仔鱼 300 克,蒜末、姜末、红辣椒末各 10 克,青蒜末 5 克,油适量

  1 吻仔鱼洗净沥干;锅中放少许油,待油烧热,放入吻仔鱼略炸至微干,捞出沥干油。

  2 另取锅烧热后,倒入少许油,放入蒜末、姜末爆香,再放入红辣椒末、青蒜末炒香。

  鱼肉 300 克,姜丝 10 克,辣椒 1 个,胡萝卜、小黄瓜、玉米笋、葱各 20 克,淀粉、油各适量

  盐、白糖各 1 小匙,蘑菇精 0.5 小匙,水 60 毫升,香油、料酒各 2 小匙

  2 将鱼片均匀地裹上淀粉,放入沸水中汆烫约 1 分钟至熟透后捞出,晾凉备用。

  3 将胡萝卜、玉米笋切片,分别汆烫捞出备用;小黄瓜切片;葱切成葱段;辣椒切片,备用。

  4 另起油锅,将葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香,再将除香油外的所有调料放入锅中一同翻炒至沸腾。

  5 再将鱼片、烫熟的胡萝卜和玉米笋以及小黄瓜片加入锅中,以大火快速翻炒均匀,盛盘后淋入香油即可。

  1 鲜鱼洗净沥干,用盐、料酒腌制约 15 分钟,裹上淀粉,放入烧热的油锅中炸至两面金黄色,盛出备用。

  3 热锅,倒入油,爆香姜后,放入青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒、菠萝块以及番茄酱、糖、白醋,一同以小火煮匀,即为五彩糖醋酱。

  1 先将黄鱼洗净,再与姜片、葱段和所有调料混合拌匀,腌约 15 分钟备用。

  3 另取一锅,于锅中铺上铝箔纸,撒上烟熏料拌匀,放上铁网架,再在铁网架上放上炸好的黄鱼,并盖上锅盖。

  1 将鱼肉用少许盐、葱、姜片和料酒腌制约 30 分钟后,取出切块,并将鱼块均匀沾上淀粉。将大蒜放入油温约 150℃ 的油锅中,炸约 1 分钟,呈金黄色后捞出,备用。

  3 将沾有淀粉的鱼块放入油温 150℃ 的油锅中炸约 3 分钟,呈金黄色后捞出,备用。

  5 再放入剩余调料一同翻炒,然后将炸好的鱼块和大蒜放入,以中火烧煮至收汁,最后加入罗勒稍翻炒,盛盘即可。

  1 先将旗鱼肉切厚片,放入大碗中和 1 大匙酱油、2 茶匙料酒、鸡蛋清、1 大匙淀粉混合拌匀;青椒和红甜椒洗净后,去籽切小块;辣椒去籽切小片;大蒜切片。

  2 将 1 大匙酱油、甜面酱、水、白糖、1 茶匙料酒、1 大匙淀粉调匀成兑汁,备用。

  3 热锅,倒入油,烧热至约 160℃,放入旗鱼片,以大火炒至鱼片表面微焦,再捞起沥干油。

  4 锅底留少许油,以小火爆香大蒜片、葱段、辣椒片,再放入青椒和红甜椒略炒,接着放入炸好的旗鱼片,以大火快炒 5 分钟后,边炒边将兑汁淋入炒匀,最后淋上香油即可。

  旗鱼约 200 克,辣椒片 10 克,姜片 5 克,大蒜片 15 克,葱段 20 克,罗勒适量

  3 再加入旗鱼块一起翻炒,然后放入剩余调料以中火炒香,最后放上罗勒点缀即可。

  吻仔鱼 50 克,苋菜 300 克,蒜末 15 克,姜末 5 克,胡萝卜丝 10 克,热高汤 150 毫升,水淀粉适量,油 2 大匙

  1 吻仔鱼洗净沥干;苋菜洗净切段,放入沸水中汆烫约 1 分钟,捞出沥干备用。

  3 加入苋菜段及胡萝卜丝翻炒均匀,再加入热高汤和调料(除香油外)一同拌匀。

  丁香鱼 150 克,葱 30 克,香菜 35 克,大蒜 20 克,辣椒 1 个,油适量

  2 起油锅,油温烧至 180℃,将丁香鱼裹上一层淀粉,下油锅,以大火炸约 2 分钟,至表层酥脆,即可捞起沥干油,备用。

  3 起炒锅,热锅后加入少许油,以大火略爆香葱段、蒜碎、辣椒碎,加入丁香鱼,再均匀撒入白胡椒盐,以大火快速翻炒均匀,最后撒上香菜段即可。

  丁香鱼干 50 克,蒜香花生 70 克,葱 20 克,辣椒 2 个,大蒜 15 克,油少许

  1 丁香鱼干略冲洗,沥干;葱洗净,沥干,切段;辣椒洗净,沥干,切斜片;大蒜切碎,备用。

  2 取锅,倒入油烧热,以小火爆香葱段赛博体育、辣椒片、蒜碎,再放入丁香鱼干,以中火炒约 10 秒钟至略干。

  3 加入酱油、水及白糖,以小火炒约 2 分钟至水分收干后,再加入蒜香花生翻炒均匀,最后淋上香油即可。

  1 将鲜鱼肉切成厚约 1/2 厘米的片状,再用淀粉、料酒赛博体育、鸡蛋清抓匀,备用。

  4 热锅,倒入油,加入蒜末、辣椒末、盐、鸡精,以小火炒约 1 分钟,至香味飘散即起锅,淋在烫好的鱼片上即可。

  鱼皮 300 克,圆白菜 60 克,竹笋、葱各 50 克,胡萝卜 15 克,红辣椒 2 个,姜 10 克,水 50 毫升,水淀粉 1 茶匙,油少许

  1 鱼皮汆烫后冲凉水;圆白菜、胡萝卜、竹笋切片;红辣椒切末;葱切段;姜切丝,备用。

  2 热锅加入少许油,以小火爆香葱段、姜丝及红辣椒末,再加入鱼皮、圆白菜片、笋片及胡萝卜片炒匀。

  3 淋上料酒后继续炒,加入剩余调料(除水淀粉、香油外),以中火炒至圆白菜片略软,再以水淀粉勾芡,最后淋上香油即可。

  盐 1/4 小匙,白糖、白醋、料酒各 1 大匙,水 50 毫升,水淀粉、香油各 1 小匙

  2 热锅后,加入油,以小火爆香姜丝、辣椒丝,再加入鱼肚丝、酸菜丝,转大火炒匀。

  3 再加入剩余调料(除水淀粉、香油外),翻炒约 1 分钟;最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

  鲷鱼片 400 克,大蒜 15 克,红辣椒片 10 克,葱 20 克,淀粉 2 大匙,油适量

  2 将裹上淀粉的鲷鱼片放入油温 150℃ 的油锅中,炸至外观呈金黄色后,再以 220℃ 的油温炸约 5 秒钟,即捞起沥干油。

  3 另取锅,加入少许油烧热,加入大蒜碎、红辣椒片、葱碎和所有调料一同爆香,最后加入炸好的鱼条,以中火轻轻翻炒均匀即可。

  鲷鱼 120 克,蒜尾段 50 克,芹菜梗 15 克,辣椒片、蒜末、姜末各 10 克,油 2 大匙

  2 起锅,倒入油烧热,加入蒜末、姜末和辣椒片爆香,再放入鲷鱼条翻炒均匀。

  3 煎完鱼下巴后,锅底留少许油,放入姜末、蒜末炒香,再加入料酒、酱油、水及白糖煮沸;此时加入炸好的鱼下巴,转中火煮沸,边煮边翻炒鱼下巴,至汤汁收干呈浓稠状即可。

  鱼露 1/2 大匙,椰糖 1 小匙,蒜末 1/4 小匙,红辣椒末、香菜末各少许

  5 热锅,倒入稍多的油,待油温热至约 180℃,放入鲷鱼条,以中火炸至表面金黄且熟透即可。

  茭白 200 克,鲷鱼片 150 克,胡萝卜片 5 克,葱段、姜片、甜豆荚各 10 克,油适量

  3 热锅,加入适量油,放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香,再加入茭白、腌好的鲷鱼片及所有调料翻炒均匀。

  3 热 1 大匙油,将沾有淀粉和鸡蛋清混合液的石斑鱼片,稍微过油,捞起沥干油,备用。

  4 另热 1 小匙油,加入过油后的石斑鱼片以及青芦笋、香菇片、胡萝卜片和所有调料,一同快速翻炒约 1 分钟,均匀入味即可。

  鲈鱼肉 300 克,葱花 20 克,辣椒末 5 克,蒜头酥 30 克,淀粉、油各适量

  1 鲈鱼肉洗净,先切小块后再切花刀,用厨房纸巾吸干水分,与盐和鸡蛋清拌匀。

  3 热油锅,待油温烧热至约 160℃,放入裹上淀粉的鲈鱼块,以大火炸约 1 分钟,至表面酥脆时,捞出沥干油。

  4 锅中留少许油,以小火炒香葱花及辣椒末,再加入蒜头酥、鲈鱼块及剩余盐炒匀即可。

  蒜末 30 克,红糟酱 2 大匙,酱油 1 大匙,料酒 1 茶匙,五香粉 1/2 茶匙,蒜泥酱油 1 小匙

  1 先将海鳗鱼肉切块,放入大碗中,加入所有调料拌匀,腌约 30 分钟,再加入面粉拌匀赛博体育。

  3 热油锅,待油温烧热至约 180℃,放入腌制好的鱼块,以中火炸约 10 分钟至金黄酥脆时,捞出沥干油即可。食用时可蘸蒜泥酱油。

  番茄酱 2 大匙,料酒、水各 1 大匙,糖、陈醋各 8 大匙,盐 1/2 小匙

  1 黄鱼洗净,剖成片状,去中骨刺、肚刺,鱼身切波浪刀法,加葱末、姜(取 10 克)、料酒、盐,腌约 10 分钟。

  2 将腌好的黄鱼沾裹上淀粉;起油锅,将裹有淀粉的黄鱼放在 400 毫升、油温约 120℃ 的油中炸 8 分钟,再以高温逼油,捞起盛盘。

  3 青椒、辣椒切小丁,剩余姜切末,香菇泡软切小丁,一同爆香;再放入剩余调料炒匀,最后淋在炸好的鱼身上即可。

  黄金柳叶鱼 300 克,姜片、葱段各 10 克,面粉、鸡蛋液、面包粉赛博体育、油各适量

  1 黄金柳叶鱼处理后洗净,与姜片、葱段及所有调料混合,腌约 10 分钟备用。

  3 热锅,倒入稍多的油,待油温热至 60℃,放入黄金柳叶鱼炸至表面上色。

  3 热一锅油,油温约至 150℃,将拌好的银鱼逐条沾上脆浆粉糊,再放入油锅炸至金黄色赛博体育,捞起沥干油装盘,食用时蘸椒盐粉即可。

  盐、鸡精各 1/8 小匙,黑胡椒粉 1/4 小匙,料酒、椒盐粉各 1 小匙

  1 将鳕鱼摊平,将所有调料(除椒盐粉外)均匀抹在两面上,腌制约 5 分钟。

  3 热一锅油至约 150℃,将沾有淀粉的鳕鱼放入油锅炸至金黄色,捞起沥干油装盘,食用时蘸椒盐粉即可。

  3 热锅,倒入稍多的油,待油温热至 160℃,放入鱼片炸 2~3 分钟,捞出,沥干油。