赛博体育版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

　　1、紫菜卷饭原料： 大米、紫菜辅料黄瓜、酱瓜、胡萝卜、熟芝麻；调料白糖、醋精、盐、姜丝、生抽； 制作： 1、大米放到盆里淘洗干净，加上适量的水，上锅蒸30分钟取出凉晾，放入白糖、醋、少许盐拌匀； 2、将黄瓜洗净去瓤，切成长条，酱瓜切成长条，胡萝卜洗净去皮切成长条，放到开水中烫透捞出过凉，姜洗净切成丝，放入白糖、醋、盐拌均匀待用； 3、将紫菜放到帘子上，均匀的铺上一层米饭，放上黄瓜条、酱瓜条、姜丝，再撒上一些芝麻，卷成筒形，用手反复攥竹帘子，使其粘在一起，（卷第二卷时可放酱瓜、胡罗卜、姜丝）食用时切成段即可。美式薯条原料 ：土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。 做法：1、将土

　　2、豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。 2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。 3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。红烧带鱼主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许 红烧带鱼的做法：.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出； .洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。茶叶蛋主料：蛋 10个 八角 5公克 陈皮

　　3、5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙 茶叶蛋的做法： (1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入冷水与鸡蛋。 (4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。 (5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 (7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 (8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 (9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！酱茄子主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥

　　4、、料酒 酱爆茄子的特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。 酱爆茄子的做法： 1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净； 2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮炖 3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。 提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。担担面材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10

　　5、克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。拌茄子主料：茄子(紫皮、长)500克 辅料：虾米25克调料：香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油（炼制）15克,大蒜10克,白芝麻15克,味精2克拌茄子的做法： 1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮； 2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，

　　6、上盘码齐； 3. 海米浸透洗净，切碎； 4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀； 5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。红烧带鱼段主料：带鱼500克 调料：酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克红烧带鱼段的做法： 1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴炒蹋绯?0厘米长的段； 2. 大葱洗净切段；姜洗净切片； 3. 淀粉加水调成芡汁备用； 4. 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅； 5. 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许； 6. 盖锅烧开，移策火煮10分钟；

　　7、7. 捞出鱼块并盛盘； 8. 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。红烧肉主料猪硬五花肉2.5公斤。 调料熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。作法 (1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，煽炒至断生，然后烹入料酒，炒5分钟后倒入瓦罐内，加水浸过肉块，再加入白糖盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。水煮肉片材料： 猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

　　8、 郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末） 做法： 1， 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2， 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；3， 炒锅内倒

　　9、入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 4， 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 5， 锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。 6， 加入肉汤，烧沸。 7， 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 8， 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 9， 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。 10， 锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。酱爆鱿鱼【原料】鲜鱿鱼 2条 郫县豆瓣 一大勺 干红椒 20个 姜 2片【调味料】

　　10、糖 料酒 【做法】1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎 2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香 3加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来【要注意哦】不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了赛博体育，怕辣的可以少放干红椒家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水

　　11、淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。宫保鸡丁材料： 去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花

　　12、生米75公克。配料： 花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。制作过程： 1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉大匙搅拌均匀，调成腌料备用。再用酱油大匙、米酒茶匙、太白粉水大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋茶匙、麻油大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成综合调味料。 2.鸡胸肉先切成约公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用腌料搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。 3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到

　　13、变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入综合调味料继续快炒。 4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。 特点： 贵州名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代。酱爆鸡丁原料：鸡胸肉2块 黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤匙（45ml） 番茄酱2汤匙（30ml） 福临门风味豆豉酱1汤匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15克） 干淀粉1汤匙（15克）香油1/4（1ml）做法： 1）将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清

　　14、水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。 2）鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。 3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可冬瓜排骨海带汤 冬瓜排骨海带汤做法： 1、排骨洗净用滚水焯一下去血水捞出控干水分备用 2、冬瓜带皮切小块海带结洗净备用 3、锅中加水姜片葱段八角（大料）块 加入排骨倒入料酒盐大火煮开后转小火炖小时 4、加入冬瓜和海带结煮至冬瓜变透明关火出锅！ 醋溜白菜【原料】 净白菜3

　　15、00克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克【制作过程】 1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状；将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒23分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。 炒醋溜白菜时还能否放点酱油?谢了! 可以 醋溜白菜心 备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。 制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开.起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜

　　16、末烹锅，加白菜炒。家常豆腐用料 白豆腐500克，猪肉125克，青蒜50克，酱油10克，料酒2克，郫县豆瓣40克，盐、淀粉、鸡精或味精适量。1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。 2、锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。 3用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。 编辑本段特点： 此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料赛博体育，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。 糖醋带鱼原料： 带

　　17、鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 辅料： 葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。做法： 1带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。 2将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。 3锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。麻婆豆腐原料： 嫩豆腐500克 牛肉碎150克（我用的肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克（1茶匙） 酱油3

　　18、0ml（2汤匙） 蒜苗50克 鸡精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙）做法： 1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。 2）炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。 3）郫县辣酱和豆豉剁细（我懒，没剁），蒜苗切成菱形。 4）炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可鱼香茄子 原料和佐料】茄子

　　19、4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 鱼香料】蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒【准备】 1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。 2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。 3、备好鱼香料，调味料及生粉水。 做法 一般加热法 2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撤下芫荽供食。麻辣水煮鱼原料： 草鱼1000克，青笋类300克

　　20、，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克材料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 做法： 1

　　21、、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。 2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 3、锅中烧热水赛博体育，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。 5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖

　　22、、胡椒粉一起炒。 6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。 7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。 8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。 9、将热油浇在鱼片上即可。制作小贴士：1、制作五香油以及菜谱最后一步的辣椒花椒油的时候一定要用小火，将佐料内的滋味慢慢炸出来，但是注意不要炸糊了。 2、打底的蔬菜除了黄豆芽，还可以选择藕片、青笋、笋片等等自己喜欢的蔬菜，或

　　23、者等鱼吃得差不多了，可以将汤汁加热再加入各种自己喜欢的蔬菜、粉条、面条。 3、在炒至郫县豆瓣时，还可以加入适量的涪陵榨菜，会增加特别的鲜味。 4、鱼片煮变色即可，不要煮太长时间，可以用筷子轻轻推散，但不要用力搅动，不然容易散。 5、五香油中的所有香料在超市都可以买到。 制作小贴士：草鱼：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，有补虚养生、利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。皮蛋豆腐用料内酯豆腐 一盒葱 一小段姜 一小块盐 半勺鸡精 半勺生抽 一勺糖 半勺醋 半勺做法：1. 豆腐倒入盘中竖切一刀横着切片， 2. 葱切末备用， 3. 姜榨出汁（一勺），连同盐、鸡精、生抽、糖、醋放入小碗里调匀备用， 4

　　24、. 皮蛋切成小丁，放在豆腐上，葱也撒到上面。 5. 把3准备好的调料均匀的倒在上面，就好了 小贴士1. 刀上沾水豆腐不宜切散，还不粘刀。 2. 切皮蛋可以用线代替刀，将刀两面抹上薄薄的食油再切，即可以保证蛋切的完整，还不粘刀。 3. 醋不要放太多否则皮蛋有苦味。宫保虾球原料：鲜虾500克 炸花生米或杏仁20粒 大葱半根 姜1块 大蒜3瓣 鸡蛋1个（取用蛋清半个）调料：料酒1茶匙（5ml） 干淀粉1汤匙（15克） 花椒20颗 生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 米醋2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克） 味精1/2茶匙 香油1/2茶匙（3ml） 清水1汤匙（15ml

　　25、）水淀粉2汤匙（30ml） 辣椒粉1茶匙（5克） 做法：1）鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。2）大葱切成黄豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，调入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙盐，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分搅拌均匀备用。3）锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入花椒，待花椒变成深褐色马上捞出赛博体育，保留底油。4）将火调成大火，放入虾炒制变色，将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中，翻炒几下后，倒入辣椒粉炒匀，最后倒入所有的调料汁，快速翻炒，待酱汁将所有虾肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁

　　26、，关火即可。TIPS：*用虾仁代替也可以，但味道没有鲜虾好。做之前，一定要将虾开背，这样在炒制过程中才可以更好的入味。*腌虾的时候，蛋清只用半个就足够，用太多，虾入锅后会有多余的蛋白，影响菜品的外观。*这是一道急火快炒的菜，所以要提前备好调料汁，否则一样一样的放调料，虾在锅中的时间过长，就会变的太硬，影响口感。糖醋鱼块原料：草鱼1条（约2斤） 盐1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 干淀粉1汤匙（15克）番茄沙司2汤匙（30ml） 清水200ml 白醋2汤匙（30ml） 白糖2汤匙（30克） 水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，

　　27、调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。2）平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。3）将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。4）将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。TIPS：*糖醋口味的sauce：“番茄沙司+白醋+清水+白糖+盐+水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，絕對受欢迎。*除了鱼块，还可以做鸡块，排骨，里脊肉等。当然，如果觉得肉菜麻烦，糖醋土豆，糖醋茄子等，你都可以根据家人的喜好，搭配出不同的组合。*做这道糖醋鱼块，你也可以不去鱼皮，并把鱼骨也连带少许鱼肉切成块，一起煎炸。成品可能会不太好看，但却可以避免浪费。*在步骤（3）的最后勾芡程序中，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感，也影响菜的美观。

　　1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。

　　2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。

　　3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。

　　5. 人人文库网仅提供信息存储空间赛博体育，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。

　　7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

　　【课件】空间向量及其线学年高二上学期数学人教A版（2019）选择性必修第一册

　　【课件】空间向量基本定理第2课时 2023-2024学年高二上学期数学人教A版（2019）选择性必修第一册

　　【课件】空间向量的应用 2023-2024学年高二上学期数学人教A版（2019）选择性必修第一册

　　【课件】空间向量的数量积运算 2023-2024学年高二上学期数学人教A版（2019）选择性必修第一册

　　【课件】集合间的基本关系 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册

　　【课件】基本不等式课件 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册

　　【课件】基本不等式第二课时 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册

　　【课件】函数的概念 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册

　　【课件】函数的表示法 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册

　　【课件】二次函数与一元二次方程、不等式 2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册